Kedgeree pirinç, balık ve yumurtadan oluşan geleneksel bir İngiliz-Hint yemeğidir ve Aziz Helena adasında da çok popülerdir. Ancak Aziz Helena versiyonunun orijinal tariften bazı farklılıkları vardır.Helena Kedgeree'de pirinç, taze balık, yumurta, Hindistan cevizi sütü, köri ve kişniş gibi otlar ve baharatlar kullanılır. Bazen yemeği daha kremalı hale getirmek için taze süt veya krema da eklenir.Helena Kedgeree'yi hazırlamak için pirinç tuzlu suda haşlanır ve ardından balık, otlar ve baharatlarla kaynatılır. Daha sonra yumurtalar ayrı olarak pişirilir, çırpılır ve yemeğe eklenir.Helena Kedgeree genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tost ve reçel eşliğinde servis edilir. Lezzetli ve besleyici bir yemektir, güne enerji ile başlamak için idealdir.Helena Adası'nı ziyaret ederseniz, yerel mutfağın eşsiz lezzetini ve Anglo-Hint mutfak etkisini deneyimlemek için Kedgeree'yi denemenizi tavsiye ederim. Adadaki birçok han ve restoran bu yemeği spesiyaliteleri arasında sunmaktadır.
