Hidangan yang paling mewakili tradisi ischian masakan bukan satu hidangan ikan, seperti anda bisa bayangkan berbicara tentang sebuah pulau tapi itu adalah hidangan tanah, kelinci semua'ischitana di tiano Di coccio! Satu hidangan lazat dengan sengit dan jelas aroma, terima kasih untuk kehadiran aromatik herba seperti liar piperna ischitana, jenis liar bernilai ini memberi sumbangan yang tumbuh secara spontan di pulau dan digunakan untuk memasak lubang arnab. Kelinci dimasak dalam sebuah tempayan pot dengan tomato, yang seluruh kepala dari bawang putih dan murah hati percikan Biancolella Di Taman, yang biasa anggur pulau dari anggur putih pelbagai. Dilepaskan jika anda pergi ke Taman!
