Torta kepreze është një ëmbëlsirë e lashtë Napolitane, me origjinë nga ishulli I Kapri, një kënaqësi e bazuar në çokollatën dhe bajamet pa shtimin e miellit:një kek që thuhet se është lindur më 1920 nga një gabim i kuzhinierit të pastër Karmajn Di Fiore, i cili, duket se ka harruar të shtojë miellin në brum. Një kek, i cili jep gjithë aromën dhe shijen e një bote të artë, shpesh i kënaqur, pas mesditës, në Sheshin historik të të privilegjuarve të rregullt, dëfryesve dhe nxënësve. Një tortë, shkurt, për t'u kthyer, për të shijuar çdo herë shijen intensive të atyre " netëve fosforeshente... në të cilin qielli rrotullohet me yje, duket një oqean tjetër valët e të cilit janë bërë nga drita, kaq shumë shkëlqimi i yjeve mbush dhe dridh hapësirën e pafund". (Carlo Gound-Kujtimet e një artisti – 1935)
