Panzerotti fritti, dar vadinamas calzoni, yra puikūs mielių tešlos blynai, suformuoti kaip pusmėnulis, įdaryti mocarela, pomidorais ir raudonėliais. Panzerotti yra plačiai paplitę visoje pietų Italijoje, nuo Lacijaus iki Sicilijos, tačiau geriausi panzerotti yra paruošti kampanijoje ir Apulijoje. calzone yra Italijos gastronomijos Specialybė, kurioje įvairių rūšių įdaras arba įdaras yra uždengtas mielių tešlos apvalkale, o po to kepamas orkaitėje arba kepamas. [1] šiuo antruoju atveju jis įgauna kitokį pavadinimą, kad galėtų apibrėžti kepta pica Neapolio tradicijoje, panzerotto Apulijos tradicijoje, pidone, kepta calzone ir diavola Sicilijos tradicijoje ir kepta calzone Salento tradicijoje. Taip pat yra Abruzzo versija, vadinama Kalcione. Tačiau du receptai išsiskiria sudedamųjų dalių, kurios vieną kartą apibūdino užpildą, pobūdžiu. Platus šios rūšies produktų plitimas, ypač kepyklų versijoje, atsiradęs dėl picerijų platinimo XX a., nustatė daugybės galimų receptų variantų atsiradimą, įvedant ingredientus, būdingus teritorijai, kurioje jie gaminami.
