Aštrus "chou doufu" aromatas jaučiamas gerokai anksčiau, nei pamatysite gatvės vežimėlį, kuriame jis ruošiamas. Taip, kvapas baisus, bet skonis - nuostabus. Chou doufu populiarus visoje Kinijoje, kur regionuose patiekalas patiekiamas aštresnis arba aštresnis, su padažais arba marinuotomis daržovėmis. Taipėjuje, kur šis patiekalas labai populiarus, mėgstamiausia jo atmaina - keptas smirdantis tofu. Naujokams šis paruošimo būdas iš dalies pašalina šoką dėl labai stipraus kvapo. Tačiau, įveikus kvapą, lengva tapti priklausomam nuo šio naktinio turgaus užkandžio.
