Kepti sumuštiniai su smegenimis - Jungtinės Amerikos Valstijos

Kai kuriose JAV vietovėse, ypač Ohajo upės slėnyje, šis delikatesas vis dar yra meniu. Šį patiekalą, pagamintą iš supjaustytų veršiukų arba kiaulių smegenų, kurios buvo stipriai apskrudintos ir iškeptos, atvežė imigrantai iš Vokietijos ir Olandijos, norėję pašalinti bet kokias atliekas. Daug kalorijų turintys sumuštiniai paprastai patiekiami su garstyčiomis ir marinuotais svogūnais. Didžiąją dalį sumuštinio skonio suteikia tešla, o smegenys yra švelnaus skonio ir kreminės tekstūros.