ამ სამხრეთ შტატის გაციების წინა დღეებში, Key ცაცხვის ღვეზელი ტრადიციულად მზადდებოდა ჩვეულებრივი კერძებისგან: კვერცხის გული, შედედებული რძე და პაწაწინა, ყვითელი ადგილობრივი Key limes, რომლის მჟავე წვენი რეაგირებს დაკონსერვებულ რძესთან, რათა შესქელდეს გამოცხობის გარეშე, და რომლის ფერი, კვერცხის გულებთან ერთად, ნიშნავს, რომ ღვეზელი ნამდვილად ყვითელია და არა მწვანე. ახლა, როგორც წესი, ცხვება სურსათის უვნებლობის მიზნით, ტკბილი დესერტი არის მენიუს ძირითადი ელემენტი, რომელიც ოდნავ განსხვავებულია ყველგან, სადაც წახვალთ: ქერქი შეიძლება იყოს ქერცლიანი ან გრეჰემ კრეკერი; შევსება უფრო სქელი, კრემისებრი ან გაყინული; ზემოდან მერინგი ან ათქვეფილი ნაღები. რაც არ უნდა მოგეწონოთ, Sunshine State-ის ოფიციალური ღვეზელის ნიმუშის აღება (დიახ, კანონმდებლობა მიღებულ იქნა 2006 წელს) აუცილებელია ფლორიდის ნებისმიერ შვებულებაში.
