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A geléia de carne, ou aspic, tem sido um alimento básico em todo o mundo há séculos e é um prato popular servido com saladas ou como aperitivo. Certos cortes de carne contêm muita gelatina e, portanto, essas partes são fervidas durante a noite, e o líquido resultante é misturado com carne e legumes e resfriado a um sólido. Experimente kholodets com cenoura, alho e ovo cozido como aperitivo antes da refeição.
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