Top of the World
Sesampandekager sælges overalt i Kina. Uanset om det er stegt eller bagt, salt eller sød, med kødfyldninger eller bønnepasta, bruger kagerne normalt dej og pastryienerbrød som hovedingredienser og sælges hele året.
Sijing sesampandekager med sødet fedtfyldninger er imidlertid sæsonbestemte lokale snacks, der kun er tilgængelige på markedet fra lichun, eller foråret begynder i begyndelsen af februar til guyu eller kornregn i slutningen af April.
Det smuldrende pastryienerbrød findes i to typer. Den ovale er krydret, med hakket svinekød og forårsløg; de runde er søde med smelte-i-din-mund sukker. For begge smag er den lokale hemmelighed at vedlægge en klump andefedt i dejen inden bagning. Den hvide sesam topping bringer i en aromatisk sød spark.
