Top of the World
Sesampannkakor säljs överallt i Kina. Oavsett om det är stekt eller bakat, salt eller söt, med köttfyllningar eller bönpasta, använder kakorna vanligtvis deg och bakverk som huvudingredienser och säljs under hela året.
Sijing sesampannkakor med sötad isterfyllningar är dock säsongsbetonade lokala mellanmål som endast finns på marknaden från lichun, eller våren börjar i början av februari till guyu eller kornregn i slutet av April.
Det smuliga konditoriet kommer i två typer. Den ovala är smaklig, med malet fläsk och vårlök; de runda är söta med smält-i-din-mun socker. För båda smakerna är den lokala hemligheten att omsluta en klump av anka fett i degen innan du bakar. Den vita sesamtoppen ger en aromatiskt söt kick.
