Civet de sanglier ni mlo wa kawaida wa Kikosikani, uliotayarishwa kwa nyama ya ngiri na kutumiwa pamoja na mchuzi wa divai nyekundu, viungo vya kienyeji na mimea. Nyama ni ya kwanza marinated katika divai na mimea, na kisha kupikwa kwa joto la chini kwa saa kadhaa, mpaka inakuwa laini na ya kitamu.Civet de sanglier mara nyingi huambatana na polenta au viazi, na huhudumiwa katika mikahawa na trattoria nyingi huko Corsica, haswa huko Ajaccio. Baadhi ya mikahawa bora ambapo unaweza kufurahia chakula hiki huko Ajaccio ni:Le Bounty: iliyoko kwenye Route des Sanguinaires maarufu, mgahawa huu hutoa vyakula vya kitamaduni vya Corsican na mandhari nzuri ya bahari.U Campanile: ulio katika kituo cha kihistoria cha Ajaccio, mkahawa huu unatoa vyakula vilivyosafishwa na vya ubora wa juu, vyenye chaguo pana la vyakula vya kawaida vya Corsican, ikijumuisha Civet de sanglier.A Nepita: iliyoko hatua chache kutoka baharini, mkahawa huu hutoa vyakula vya kibunifu na vya kibunifu, kwa kuzingatia hasa bidhaa za ndani na vyakula vya kitamaduni vya Corsican.Le Saint-James: iliyoko Porticcio, kilomita chache kutoka Ajaccio, mkahawa huu unatoa mwonekano wa kuvutia wa Ghuba ya Ajaccio na vyakula vilivyosafishwa, pamoja na chaguo kubwa la vyakula vya ngiri, ikiwa ni pamoja na Civet de sanglier.Civet de sanglier ni mlo maarufu sana huko Corsica na ni kitamu kwa vyakula vya kitamu. Ikiwa wewe ni mpenzi wa vyakula vya kitamaduni na ungependa kugundua ladha halisi za Corsica, huwezi kukosa mlo huu unapotembelea Ajaccio.
