Kitsekarri on üks Trinidadi ja Tobago saarestiku Trinidadi ja Tobago Kariibi meres asuva Tobago köögi kõige tüüpilisematest roogadest. See on traditsiooniline roog, mis ühendab endas Aafrika, India ja Kariibi mere mõjutusi ning on populaarne kogu saarel.Tobago kitsecurry valmistatakse kitselihast, mida marineeritakse enne keetmist paar tundi vürtside ja maitseainete, näiteks köömne, koriandri, kurkumi ja tšilli segus. Seejärel hautatakse liha koos sibula, küüslaugu, tomatite ja kookospiimaga, kuni see on pehme ja mahlane.Tobago kitse karri serveeritakse tavaliselt koos riisi ja ubade, roti (liha ja köögiviljadega täidetud leib) või friikartulitega ning sageli lisatakse sellele vürtsikas kaste, mida nimetatakse "peppakastmeks", et anda sellele veelgi intensiivsem maitse.Üks Tobago kitsecurry kurioosum on see, et seda valmistatakse sageli pühade, näiteks karnevali või jõulude ajal, kui perekonnad kogunevad, et ühiselt tähistada ja jagada traditsioonilisi saareroogasid.Kokkuvõttes on Tobago kitsecurry rikkalik maitse- ja lõhnarikas roog, mis on kohaliku köögi üks armastatumaid ja hinnatumaid eripärasid ning pakub tõelist kulinaarset elamust külastajatele, kes soovivad sukelduda Tobago kultuuri ja traditsioonidesse.
