Koch egyfajta puding készült felvert vaj, cukor, pangrattat

Koch egyfajta szufflé készült felvert vaj, cukor, zsemlemorzsa, tojás és egyéb összetevők az Ön által választott, mint például ízek, darab gyümölcs, búzadara vagy rizs. Triesztben nagyon jól ismert, de Goriziában, Olaszországban, Szlovéniában és Horvátországban is.A koch búzadara eredetileg Ausztriából, Triesztből származik, "koch de gries" (a német kochen/gekocht-ból, ami főtt és gries (she), ami búzát jelent), édes és egyszerű készítmény.A búzadara főtt tej, adjunk hozzá vajat, tojássárgája, cukor, mazsola. A hóba vert tojásfehérjét később hozzá kell adni, így a soufflé-hoz hasonló tésztát kapunk, sőt vannak olyanok is, akik Auflaufnak hívják.