Koch je kao sufle napravljen od šlaga i šećera, pangrattat

Koch je neka vrsta suflea napravljenog od šlaga i šećera, krušnih mrvica, jaja i drugih sastojaka po vašem izboru, poput okusa, voća, semoline ili riže. To je sladak, vrlo dobro poznat u Trstu, ali i u Goriziji, Italiji, Sloveniji i Hrvatskoj.U kocha griz je sigurno porijeklom iz austrije, do Trsta, to se zove "kocha de gries" (iz njemačke kochen/gekocht što znaci kuvao je i gries (ona) što znači griz) i slatko i jednostavno pripreme.Semolina je skuhala mlijeko, dodala maslac, žumance, šećer i grožđice. Jaje bijele, pretučen na snijegu, mora da je dodao kasnije, tako dobijanja novca sličnu onoj od sufle, i u stvari ima onih koji to zovem Auflauf.