Koch tá ar chineál an soufflé déanta as bhuailtí im agus siúcra, breadcrumbs, uibheacha agus eile comhábhair de do rogha, mar shampla blasanna, píosaí torthaí, semolina nó rís. Tá sé milis, an-maith ar a dtugtar i Trieste, ach freisin i Gorizia, an iodáil, an Tslóivéin agus an Chróit.An koch semolina sábháilte ar dtús ó ostair, a Trieste, tá sé ar a dtugtar "koch de gries" (ó gearmáinis kochen/gekocht rud a chiallaíonn cócaráilte agus gries (sí) rud a chiallaíonn semolina) agus tá sé milis agus simplí a ullmhú.An semolina boiled i bainne, cuir im, buíocán uibhe, siúcra agus rísíní. An gealacán uibhe, buailte le sneachta, a ní mór a bheith seo a leanas ina dhiaidh sin, dá bhrí sin a fháil taos cosúil leis sin de soufflé, agus go deimhin tá siúd a glaoch sé Auflauf.
