Koch هو نوع من soufflé مصنوع من الزبدة المخفوقة والسكر ، pangrattat

كوخ هو نوع من سوفليه مصنوعة من الزبدة المخفوقة والسكر وفتات الخبز والبيض وغيرها من المكونات التي تختارها ، مثل النكهات وقطع الفاكهة والسميد أو الأرز. إنه حلو ، معروف جيدا في تريست ، ولكن أيضا في غوريزيا وإيطاليا وسلوفينيا وكرواتيا.سميد كوخ آمن في الأصل من النمسا ، إلى تريست ، يطلق عليه" كوخ دي جريس " (من kochen/gekocht الألمانية التي تعني المطبوخة والجريس (هي) التي تعني السميد) وهو إعداد حلو وبسيط.السميد المغلي في الحليب ، إضافة الزبدة وصفار البيض والسكر والزبيب. يجب إضافة بياض البيض ، الذي يتم ضربه على الثلج ، في وقت لاحق ، وبالتالي الحصول على عجين مشابه لعجين soufflé ، وفي الواقع هناك من يطلق عليه Auflauf.