Kød af sol

Solkød er en traditionel ret fra køkkenet i det nordøstlige Brasilien, især i regionerne Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba og Pernambuco. Det er tørret kød, som regel oksekød, der marineres i en blanding af salt og krydderier i et par dage og derefter tørres i solen i et par timer.Efter at være blevet tørret, bliver sol-kødet grillet eller stegt og serveret med ris, bønner og grøntsager. Retten er meget velsmagende og krydret takket være marineringen i saltlage og de anvendte krydderier. Det er en specialitet i det nordøstlige Brasilien og serveres ofte på traditionelle restauranter i regionen.Carne de sol har en gammel oprindelse og stammer tilbage fra den portugisiske kolonisering af Brasilien, hvor kødet blev konserveret med salt og tørret i solen for at kunne transporteres. Med tiden er carne di sol blevet en specialitet i det brasilianske køkken, som værdsættes i hele landet.Hvis du besøger Fortaleza eller andre byer i det nordøstlige Brasilien, må du ikke gå glip af muligheden for at smage carne di sol, måske på en af de mange traditionelle restauranter i området. Det er en velsmagende ret med en rig historie, der repræsenterer kulturen og den kulinariske tradition i regionen.