Koïfhus ali Stara carinarnica je bila zgrajena leta 1480 in je najstarejša javna stavba v mestu ter je bila nekoč gospodarsko središče Colmarja. Nahaja se na križišču starih trgovskih poti in je služila kot carinski urad, kjer so se pobirali davki za blago, ki je vstopalo v mesto in izstopalo iz njega.
Stavba je izjemen primer srednjeveške civilne arhitekture: njeno pritličje, ki je bilo prvotno namenjeno trgovcem in pregledu blaga, podpirajo debeli kamniti stebri, zgoraj pa je bila dvorana sveta, kjer so potekala pomembna trgovinska pogajanja in sestanki cehov.
Koïfhus je bil priča tudi ključnim trenutkom v politični zgodovini Alzacije - od cesarskih diet do občinskih reform. Njegova streha, prekrita z raznobarvnimi ploščicami, je živahen opomnik na zgodovinsko povezanost mesta s francosko in nemško estetiko.
V notranjosti med posebnimi dogodki, kot so božični sejem ali kulturni festivali, stavba oživi z glasbo, razstavami in obrtnimi izdelki. Zunaj vhod označuje majhen kamnit lev - simbol oblasti iz časov, ko je bil Colmar del Décapole, lige desetih svobodnih cesarskih mest.
Za ljubitelje arhitekture mešanica gotskih obokov in renesančnih oken ponuja fascinanten vpogled v večplastno preteklost Colmarja. Za fotografe pa so razgledi na strehe in uličice z galerije v prvem nadstropju preprosto čudoviti - še posebej ob zlati uri.
