Smit Ajlend je mala zajednica od nekoliko stotina ljudi na Zalivu Česapik. Kada oni ne uhvati soft-oklop rakovi, Smith Ostrvljanima provesti svoje vrijeme snimanjem apsurdno zahtjevna kolače od šest do 12 slojeva izmešano sa čokoladom šlag. Smith Ostrvo Peče Kompanija, samo pekari na Smith Ostrvo, je proglašena "#1 Desert Kompanija na Svetu," i pod pretpostavkom da su sudeći na skali od arduousness, moram da se složim. Iako Smith Ostrvo kolače zar ne obično napravio u ostatak Maryland, postali su službenu desert u 2008—dokaz Smith Ostrvo je PR moć (i da nedostatak druge Maryland desert specijalitet).