Midt i Kolding står Koldinghus slot, som er det sidste kongeslot i Jylland. I 1268 byggede den danske konge et slot for at beskytte grænsen mellem Kongeriget Danmark og Hertugdømmet Slesvig. De ældste bevarede dele af Koldinghus er nordsiden, som blev bygget af kong Christoffer af Bayern, der regerede fra 1481-1513. De sidste to sider, den sydlige og østlige side, blev bygget af kong Christian den 3. Det gigantiske tårn blev bygget, da Christian den 4.blev Konge i 1588. Omkring år 1720 genopbyggede Kong Frederik den 4.Koldinghus til det, vi kender i dag. Måske er den største grund til, at folk besøger Koldinghus slot, at se Kongernes Samling eller den kongelige samling. Koldinghus er et af tre slotte, der rummer forskellige udstillinger af den kongelige familie. De ændrer altid, hvad de har at tilbyde, så det er helt sikkert et godt sted at besøge igen, hvis du er interesseret i den danske kongefamilie. Der er mange store malerier, tøj, våben, og mere inden for slottet. På dette sted kan den besøgende også klæde sig ud til en dag som en Hofmand eller nyde et spil skittles (en slags middelalderbytte), der lever interaktivt i kong Charles IV ' s hof.
