Kolmāras apmeklējums nebūtu pilnīgs, ja nebūtu iegriezies tās vēsturiskajā Degtajā tirgū - elegantā 19. gadsimta paviljonā, kas izgatavots no dzelzs un čuguna, kas graciozi stāv gar Gaujas upes krastu Lauch River. Uzcelta 1865. gadā, šī arhitektūras pērle savulaik tika uzskatīta par modernās inženierzinātnes un pilsētvides higiēnas brīnumu, kas atspoguļoja rūpniecības laikmetā pieaugošo pieprasījumu pēc organizētiem tirgiem.
Ir iekšpusē no no otrdienas līdz svētdienai tirgus uzplaukst ar košu Alsācijas garšu un smaržu paleti. Sākot ar vietējo foie gras zemes bagātību un beidzot ar nogatavināta Munster siera pikanto dziļumu - katrs tirgus stūrītis stāsta par tradīcijām un teroir. Sālīta gaļa, mākslas maize, sezonas produkti, Alsātijas alus un pat rokas konditorejas izstrādājumi, ko piedāvā draudzīgi tirgotāji, no kuriem daudzi pārstāv vietējo ražotāju paaudzes.
Patiesa struktūra ir ievērības cienīga. Ar augstajiem stikla griestiem, slaidajām metāla arkām un skatu uz Lauhas kanālu tā apvieno gan lietderību, gan šarmu. Sākotnēji tas bija paredzēts aptuveni 60 stendiem, un tam bija atsevišķas ieejas piegādēm ar laivām - detaļa, kas liecina par Kolmāras gudro ūdensceļu izmantošanu.
Bet papildus iepirkšanās iespējām, segtais tirgus ir arī kultūras pieredze. Šeit tiekas vietējie iedzīvotāji, šefpavāri meklē sastāvdaļas un apmeklētāji var nobaudīt Elzasas aromātu, neizejot no Kolmāras centra.
Ceļotāja padoms: Nopērciet dažas piknika nepieciešamības lietas un baudiet gleznainu maltīti pie upes turpat pie tirgus. Vai arī iegriezieties kādā no tirgus nelielajām ēstuvēm, kur tiek pasniegtas tradicionālas receptes, izmantojot svaigākās tirgus sastāvdaļas.
Jūs esat gardēdis, fotogrāfs vai vienkārši ziņkārīgs ceļotājs, šis tirgus nav tikai pieturvieta - tas ir Alsācijas dzīves svinēšana tās autentiskākajā, nevainagotākajā, nevainagotajā formā.
