Königsberger Klopse, også kendt som Soßklopse, er en tysk specialitet bestående af kødboller i en cremet hvid sauce med kapers. En klassiker! Ægte Königsberger Klopse er lavet af hakket kalve-, okse- og svinekød sammen med en lille mængde ansjoser (eller sardiner eller sild), hakket løg, brødkrummer, æg og krydderier. Den traditionelle flødesauce, der ledsager bollerne, er lavet af den bouillon, som bollerne er kogt i, mel, fløde, hvidvin, citronsaft og kapers. Lækkert! En lille historie: Königsberger Klopse's forgænger går tilbage til middelalderen. Det østpreussiske navn Klops (Klops = kødbolle) opstod dog først i det 18. århundrede. Königsberger Klopse blev opfundet i byen Königsberg (den daværende hovedstad i Østpreussen, i dag Kaliningrad i Rusland) for ca. 200 år siden.
