Königsberger húsgombócok

A Königsberger Klopse, más néven Soßklopse egy német specialitás, a kapribogyóval ízesített, krémes fehér mártásban készült húsgombócok. Klasszikus! Az autentikus Königsberger Klopse darált borjú-, marha- és sertéshúsból, valamint kis mennyiségű szardellából (vagy szardíniából vagy heringből), apróra vágott hagymából, zsemlemorzsából, tojásból és fűszerekből készül. A gombócokat kísérő hagyományos tejszínes mártás abból a húslevesből, amelyben a gombócokat főzték, lisztből, tejszínből, fehérborból, citromléből és kapribogyóból készül. Finom! Egy kis történelem: A Königsberger Klopse elődei a középkorig nyúlnak vissza. A kelet-porosz Klops (Klops = húsos gombóc) elnevezés azonban csak a 18. században keletkezett. A Königsberger Klopse-t körülbelül 200 évvel ezelőtt találták ki Königsberg városában (akkor Kelet-Poroszország fővárosa; ma Kalinyingrád, Oroszország).