Königsberger köfte

Soßklopse olarak da bilinen Königsberger Klopse, kaparili kremalı beyaz soslu köftelerden oluşan bir Alman spesiyalitesidir. Bir klasik! Otantik Königsberger Klopse kıyılmış dana, sığır ve domuz etinin yanı sıra az miktarda hamsi (ya da sardalya veya ringa balığı), doğranmış soğan, ekmek kırıntısı, yumurta ve baharatlardan yapılır. Köftelere eşlik eden geleneksel kremalı sos, köftelerin pişirildiği et suyu, un, krema, beyaz şarap, limon suyu ve kapariden yapılır. Çok lezzetli! Biraz tarihçe: Königsberger Klopse'nin öncülleri Orta Çağ'a kadar uzanmaktadır. Ancak Doğu Prusya'ya özgü Klops (Klops = etli hamur tatlısı) ismi 18. yüzyıla kadar ortaya çıkmamıştır. Königsberger Klopse, yaklaşık 200 yıl önce Königsberg şehrinde (o zamanlar Doğu Prusya'nın başkenti; bugün Kaliningrad, Rusya olarak biliniyor) icat edildi.