Jedno od simboličnih mjesta ove kulinarske tradicije svakako je Via Plebisicito. U samom središtu načičkano je malim dućančićima s roštiljnicama na kojima se peče meso ili mesne okruglice, a posebno je ugao s ulicom Lago di Nicito gdje se u malim tipičnim obiteljskim trattorijama priprema konjetina na sve moguće načine.