Kohl und Pinkel is een traditioneel gerecht uit de regio Bremerhaven en Nedersaksen in Noord-Duitsland. Het is een kool- en worstgerecht dat gewoonlijk in de herfst en winter wordt bereid.De voor dit gerecht gebruikte kool is meestal Savooiekool, die samen met Pinkelworst, een worst van varkensvlees, haver, kruiden en varkensbloed, wordt gestoofd. De pinkelworst is het onderscheidende kenmerk van dit gerecht, met een kenmerkende en sterke smaak die perfect samengaat met de smaak van de kool.Kohl und Pinkel wordt gewoonlijk geserveerd met gekookte of gepureerde aardappelen en een mosterd- of azijnsaus. Dit gerecht staat symbool voor de traditionele keuken van Noord-Duitsland en wordt vaak geserveerd tijdens winterse feestdagen, zoals Kerstmis en Nieuwjaar.Samengevat is Kohl und Pinkel een traditioneel gerecht uit de regio Bremerhaven en Nedersaksen, gemaakt met kool en Pinkelworst. De Pinkelworst is het onderscheidende kenmerk van dit gerecht, met een kenmerkende en sterke smaak die perfect samengaat met de smaak van de kool. Het wordt meestal geserveerd met aardappelen en een mosterd- of azijnsaus en wordt meestal gegeten tijdens de wintervakantie.
