Koolzuurhoudende koffie

Calabrische mensen zijn gek op koffie. Het is geen ketterij, anders zou het niet het feit verklaren dat er in de regio grote bedrijven zijn die koolzuurhoudende dranken produceren met dat onmiskenbare aroma: Brasilena en Moka drinken op alle. Bedrijven die, gelegen tussen de provincies Catanzaro en Cosenza, meedogenloos concurreren met multinationals. Tenminste in Calabrië. De Brasilena, geboren uit een rib van het bedrijf Acqua Calabria, is de meest bekende, heeft de onbetwiste dominantie aan de Ionische kant, maar zijn aura bereikt Puglia, Basilicata en Sicilië. Om nog maar te zwijgen van de export: veel verzoeken die komen uit de Staten of de kratten die de straten van het noorden elke dag. Op de markt voor meer dan 50 jaar, is het ook uitgegroeid tot een ingrediënt voor succesvolle cocktails zoals black jelly Bean (sambuca met ijs en Brasilena) of Nero italiano (wodka met ijs, Brasilena en optionele crème). Degenen die naar Calabrië kwamen of een Calabriër kennen, kunnen het niet hebben geproefd of alleen de lof hebben gehoord. Aan de andere kant van de regio heerst de Moka-drank, die door het bedrijf Moka Drink Srl wordt geproduceerd en op de markt gebracht in de fabrieken van Dipignano in de provincie Cosenza. De frisdrank betovert met zijn karakteristieke karamel afdronk en heeft geen conserveringsmiddelen. Geboren in de Tweede Wereldoorlog, door de infusie van verschillende koffiemengsels, heeft het gemeen met grote Coca Cola dezelfde kleurstof. De rest is pure creativiteit gemaakt in Calabrië.