Agneau Corse ya da Korsika kuzusu, tipik bir Korsika yemeğidir. Kuzu, bölgenin tepelerinde serbestçe otlayarak ve otlarla beslenerek geleneksel şekilde yetiştirilir.Agneau Corse genellikle sarımsak, otlar ve beyaz şarapla tatlandırılmış güveçlerde veya kızartmalarda pişirilir. Korsika kuzusunun eti çok yumuşaktır ve hayvanın otlarken beslendiği aromatik otlar sayesinde yoğun bir lezzete sahiptir.Korsika'da Agneau Corse yüksek kaliteli bir ürün olarak kabul edilir ve genellikle festivallerde ve kutlamalarda servis edilir. Genellikle patates ya da dikenli enginar gibi diğer yerel sebzelerle birlikte servis edilir.Ayrıca Korsika, her yıl Zicavo kasabasında düzenlenen 'A Fiera di l'Agnellu' adlı Korsika kuzusuna adanmış bir fuara ev sahipliği yapmaktadır. Fuar sırasında yerel üreticiler Korsika kuzusu ve Brocciu peyniri gibi diğer yerel gastronomik ürünleri sergileyip satmaktadır.Agneau Corse popüler bir Korsika yemeğidir ve yerel mutfak geleneğini keşfetmek isteyen ziyaretçiler için bir lezzettir.
