Agneau Corse ehk korsika lambaliha on tüüpiline korsika roog. Lambaliha kasvatatakse traditsioonilisel viisil, karjatades vabalt piirkonna küngastel ja toitudes ravimtaimedest.Agneau Corse'i valmistatakse tavaliselt hautatud või praetud kujul, mida maitsestatakse küüslaugu, maitsetaimede ja valge veiniga. Korsika lambaliha on väga pehme ja intensiivse maitsega tänu aromaatsetele maitsetaimedele, mida loom karjatamise ajal sööb.Agneau Corse'i peetakse Korsikal kvaliteetseks tooteks ning seda serveeritakse sageli festivalidel ja pidustustel. Selle kõrvale pannakse sageli kartuleid või muid kohalikke köögivilju, näiteks torkavaid artišokke.Lisaks sellele toimub Korsikal igal aastal Zicavo linnas Korsika lambalihale pühendatud laat "A Fiera di l'Agnellu". Messi ajal esitlevad ja müüvad kohalikud tootjad Korsika lambaliha ja muid kohalikke gastronoomilisi tooteid, näiteks Brocciu juustu.Agneau Corse on populaarne korsika roog ja delikatess külastajatele, kes soovivad avastada kohalikku kulinaarset traditsiooni.
