Agneau Corse jeb korsikāņu jēra gaļa ir tipisks korsikāņu ēdiens. Jēra gaļu audzē tradicionālā veidā, brīvi ganoties reģiona kalnos un barojoties ar garšaugiem.Agneau Corse parasti gatavo sautējumā vai cepešos, aromatizējot ar ķiplokiem, garšaugiem un baltvīnu. Korsikas jēra gaļa ir ļoti maiga, un tai piemīt intensīva garša, ko nodrošina aromātiskie garšaugi, ar kuriem dzīvnieks barojas ganību laikā.Korsikā "Agneau Corse" tiek uzskatīta par augstas kvalitātes produktu, un to bieži pasniedz svētkos un svinībās. Bieži vien to pasniedz kopā ar kartupeļiem vai citiem vietējiem dārzeņiem, piemēram, artišokiem.Turklāt Korsikā katru gadu notiek gadatirgus, kas veltīts Korsikas jēra gaļai un ko sauc par "A Fiera di l'Agnellu", un tas notiek Zicavo pilsētā. Gadatirgus laikā vietējie ražotāji izstādē un pārdod Korsikas jēra gaļu un citus vietējos gastronomijas produktus, piemēram, Broku sieru.Agneau Corse ir populārs korsikāņu ēdiens un delikatese apmeklētājiem, kas vēlas iepazīt vietējās kulinārijas tradīcijas.
