Agneau Corse, das korsische Lamm, ist ein typisches korsisches Gericht. Das Lamm wird auf traditionelle Weise aufgezogen und weidet frei auf den Hügeln der Region und ernährt sich von Kräutern.Das Agneau Corse wird in der Regel in Schmorgerichten oder Braten zubereitet und mit Knoblauch, Kräutern und Weißwein gewürzt. Das Fleisch des korsischen Lamms ist sehr zart und hat einen intensiven Geschmack, was auf die aromatischen Kräuter zurückzuführen ist, von denen sich das Tier auf der Weide ernährt.Auf Korsika gilt das Agneau Corse als hochwertiges Produkt und wird häufig bei Festen und Feiern serviert. Oft wird es mit Kartoffeln oder anderen lokalen Gemüsesorten wie Artischocken serviert.Außerdem findet auf Korsika alljährlich in der Stadt Zicavo die Messe "A Fiera di l'Agnellu" statt, die dem korsischen Lammfleisch gewidmet ist. Während dieser Messe stellen lokale Erzeuger korsisches Lammfleisch und andere lokale gastronomische Produkte wie Brocciu-Käse aus und verkaufen sie.Agneau Corse ist ein beliebtes korsisches Gericht und eine Delikatesse für Besucher, die die lokale kulinarische Tradition kennenlernen möchten.
