Agneau Corse alebo korzické jahňacie mäso je typickým korzickým jedlom. Jahňacie mäso sa chová tradičným spôsobom, voľne sa pasie na kopcoch v regióne a živí sa bylinkami.Agneau Corse sa zvyčajne pripravuje ako dusené alebo pečené mäso, ochutené cesnakom, bylinkami a bielym vínom. Korzické jahňacie mäso je veľmi jemné a má intenzívnu chuť vďaka aromatickým bylinám, ktorými sa zviera živí počas pastvy.Na Korzike sa "Agneau Corse" považuje za vysokokvalitný výrobok a často sa podáva na festivaloch a oslavách. Často sa k nemu podávajú zemiaky alebo iná miestna zelenina, ako napríklad artičoky.Okrem toho sa na Korzike každoročne koná veľtrh venovaný korzickému jahňaciemu mäsu s názvom "A Fiera di l'Agnellu", ktorý sa koná v meste Zicavo. Počas tohto veľtrhu miestni výrobcovia vystavujú a predávajú korzické jahňacie mäso a iné miestne gastronomické výrobky, ako napríklad syr Brocciu.Agneau Corse je obľúbené korzické jedlo a pochúťka pre návštevníkov, ktorí chcú spoznať miestnu kulinársku tradíciu.
