Az Agneau Corse, azaz a korzikai bárányhús tipikus korzikai étel. A bárányt hagyományos módon nevelik, szabadon legelészve a régió dombjain és gyógynövényekkel táplálkozva.Az Agneau Corse-t általában pörköltben vagy sült formában főzik, fokhagymával, fűszernövényekkel és fehérborral ízesítve. A korzikai bárányhús nagyon zsenge és intenzív ízű, köszönhetően az aromás fűszernövényeknek, amelyekkel az állat legelés közben táplálkozik.Korzikán az Agneau Corse kiváló minőségű terméknek számít, és gyakran szolgálják fel fesztiválokon és ünnepségeken. Gyakran burgonyával vagy más helyi zöldségekkel, például tüskés articsókával kísérik.Ezen kívül Korzikán évente megrendezik a korzikai bárányhúsnak szentelt vásárt, az "A Fiera di l'Agnellu" elnevezésű vásárt, amelyet Zicavo városában tartanak. A vásáron a helyi termelők a korzikai bárányhúst és más helyi gasztronómiai termékeket, például a Brocciu sajtot mutatják be és árusítják.Az Agneau Corse egy népszerű korzikai étel, amely csemege a helyi kulináris hagyományokat megismerni vágyó látogatók számára.
