Coklat Kota didirikan pada tahun 1903 oleh Milton S. Hershey dan sejarahnya tampaknya keluar dari satu set film. Setelah hidup yang sulit Hershey berhasil di lapangan permen, tepat dalam produksi permen. Pada tahun 1893 selama Pameran Dunia Columbian di Chicago ia bertemu dengan produsen Eropa mesin pengolahan cokelat. Penasaran, dia langsung membelinya dan memutuskan membuat cokelat di pabriknya. Dia langsung disambar cinta untuk produk baru. Pada tahun 1903 konstruksi sebuah pabrik baru dan lebih besar didedikasikan hanya untuk cokelat dan di sekitar pabrik pembangunan kota tertentu dimulai.
