Solkött är en traditionell maträtt från köket i nordöstra Brasilien, särskilt från regionerna Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba och Pernambuco. Det är ett torkat kött, vanligtvis nötkött, som marineras i en blandning av salt och kryddor i ett par dagar och sedan torkas i solen i några timmar.Efter att ha torkats grillas eller steks solköttet och serveras med ris, bönor och grönsaker. Rätten är mycket välsmakande och kryddig tack vare marineringen i saltlake och kryddorna som används. Det är en specialitet i nordöstra Brasilien och serveras ofta på traditionella restauranger i regionen.Carne de sol har ett gammalt ursprung och går tillbaka till den portugisiska kolonisationen av Brasilien, då köttet konserverades med salt och torkades i solen för att kunna transporteras. Med tiden har carne di sol blivit en specialitet i det brasilianska köket som uppskattas i hela landet.Om du besöker Fortaleza eller andra städer i nordöstra Brasilien får du inte missa möjligheten att smaka carne di sol, kanske på en av de många traditionella restaurangerna i området. Det är en välsmakande maträtt med en rik historia som representerar kulturen och den kulinariska traditionen i regionen.
