Kozie karí je jedným z najreprezentatívnejších jedál kuchyne Tobaga, ostrova súostrovia Trinidad a Tobago, ktorý sa nachádza v Karibskom mori. Je to tradičné jedlo, ktoré spája africké, indické a karibské vplyvy a je obľúbené na celom ostrove.Tobagské kozie karí sa pripravuje z kozieho mäsa, ktoré sa pred varením niekoľko hodín marinuje v zmesi korenín a ochucovadiel, ako sú rasca, koriander, kurkuma a chilli. Mäso sa potom dusí spolu s cibuľou, cesnakom, paradajkami a kokosovým mliekom, kým nie je mäkké a šťavnaté.Tobagské kozie karí sa zvyčajne podáva s ryžou a fazuľou, roti (chlebom plneným mäsom a zeleninou) alebo hranolkami a často sa k nemu pridáva pikantná omáčka nazývaná "peppa sauce", ktorá mu dodáva ešte intenzívnejšiu chuť.Jednou zo zaujímavostí tobabského kozieho karí je, že sa často pripravuje počas sviatkov, ako je karneval alebo Vianoce, keď sa rodiny stretávajú na spoločných oslavách a podieľajú sa na tradičných ostrovných jedlách.Celkovo možno povedať, že Tobagské kozie karí je jedlo bohatej chuti a vône, ktoré predstavuje jednu z najobľúbenejších a najoceňovanejších špecialít miestnej kuchyne a ponúka skutočný kulinársky zážitok pre návštevníkov, ktorí sa chcú ponoriť do kultúry a tradícií Tobaga.
