Curry goat jedno je od najreprezentativnijih jela kuhinje Tobaga, otoka u arhipelagu Trinidad i Tobago koji se nalazi u Karipskom moru. To je tradicionalno jelo koje spaja afričke, indijske i karipske utjecaje, a vrlo je cijenjeno na cijelom otoku.Tobago goat curry priprema se od kozjeg mesa koje se nekoliko sati prije kuhanja marinira u mješavini začina i trava, poput kumina, korijandera, kurkume i čili papričice. Meso se potom dinsta zajedno s lukom, češnjakom, rajčicama i kokosovim mlijekom, dok ne omekša i postane sočno.Tobago kozji curry obično se poslužuje s rižom i grahom, rotijem (kruh punjen mesom i povrćem) ili pomfritom, a često ga prati pikantni umak, koji se naziva "peppa umak", kako bi se dobio još intenzivniji okus.Jedna od zanimljivosti tobaškog kozjeg curryja je ta da se često priprema tijekom blagdana, poput karnevala ili Božića, kada se obitelji okupljaju kako bi zajedno slavile i dijelile tipična jela otočke kulinarske tradicije.Ukratko, curry od tobaške koze jelo je puno okusa i mirisa koje predstavlja jedan od najomiljenijih i najcjenjenijih specijaliteta domaće kuhinje, a nudi pravi kulinarski doživljaj posjetiteljima koji žele uroniti u kulturu i tradiciju Tobago.
