Jídlo, které nejvíce reprezentuje tradici ischian kuchyně není nějaký rybí pokrm, jak byste si mohli představit, mluvit o ostrov, ale to je jídlo, země, králík všechny'ischitana v tiano Di coccio! Šťavnaté jídlo s intenzivní a nezaměnitelnou vůni díky přítomnosti aromatických bylin, jako jsou divoké piperna ischitana, druh divokého tymiánu, který roste spontánně na ostrově, a je používán pro vaření králíka jámy. Králík je vařené v herka hrnec s rajčaty, celou hlavu česneku a štědré splash Biancolella Di Ischia, typické víno z ostrova z bílé moštové odrůdy. Nepřípustné, pokud jdete do Ischie!
