Chupe de merluza je tradicionalna čileanska riblja čorba ili gulaš koji se obično pravi od oslića ili druge bijele ribe, zajedno s krumpirom, kukuruzom, lukom, bijelim lukom i mlijekom ili vrhnjem. Sastojci se kuvaju zajedno u ukusnoj čorbi dok riba ne skuva i povrće ne omekša. Neki recepti takođe zahtevaju da se doda sir ili jaja za dodatno bogatstvo i ukus.Vjeruje se da je jelo nastalo iz Perua, ali je sada popularno u mnogim obalnim područjima Čilea. Često se služi kao glavno jelo za ručak ili večeru, uz hrskavi hleb ili pirinač. Supa je poznata po kremastoj teksturi i bogatom ukusu, sa primesama začina od čili papričica koje se ponekad dodaju.Chupe de merluza je izdašno i utješno jelo koje je savršeno za hladnije vrijeme ili kada želite nešto zasitno i hranljivo. To je također odličan način da uživate u svježoj ribi i lokalnim proizvodima, što ga čini popularnim izborom i za domaće kuhare i za restorane u Čileu.
