Top of the World
The pancake errezeta joan da bidaia luze bat, kontinente zeharkatu, eta oro har, mendeetan lur gure taulak, zuzenean estatu Batuetan, baina krepe gozoak beteak astigarrak almibarretan, marmelada, eztia edo fruitu lehorrak ez ziren prest dago, lehen aldiz. 500 BC, izan ere, Cratino eta Magnete, bi ikaskide antzerkigile eder ospetsuena Aristophanes, aipatu postre bat oinarritzen da, ura, oliba olioa eta irina, egosi eta txandan, zerbitzatzen eztia eskuineko at gosaria. Greziarrek deitzen teganites edo taggenites, aipatuz mota pan dute prestatu ziren, baina ezin dugu alderdi guztiak esan (bada bakarrik izan dugu, dastatzeko!) hori, hau da, arbaso krepe gabe, nahiz eta legamia.Sarritan gertatu zen, asko greziako tradizio eta errezetak ziren asimilatu Erromatarrek. Izan ere, ez da dokumentatu duten patricians maite Gozoa Alica, bertsio bat aberastu espeziak greziako teganites. Ere izango dugu itxaron behar urte askotan bat leavening agente izateko sartu errezeta, baina horrek ez zuen eragotzi krepe zehar zabaltzeko, Europa eta Errusia inprimaki bat oso antzekoa krepeak. Herrialde bakoitzak, hasita Erdi Aroan, prestatu bere aldaera, eta horietako batzuk iraun dute egun honetan, hala nola, alemaniako Kaiserschmarrn hau da, zati txikitan moztu eta zerbitzatzen dituzten fruitu lehorrak eta azukre-hautsa. Arrakasta hau sinple eta polifazetikoa postrea ere iritsi da, aldi berean, Britainiar Uharteetan non izena "pancake"asmatu zen. Izan ere, dugu traza du, lehen aldiz, dokumentu ofizial bat da, xv.mendekoa. Baina, arren, izen bat izatea euskara, Ondare meritua izatea findu prestatzeko postre egiteko itxura krepe jaten dugu, gaur egun guztiak holandako. Holandan, ondoan ipintzen da, gozo tipikoa pannekoek eta poffertjes, krepe egosi berezi bat formako pan, zerbitzatzen bata bestearen gainean.
