Vale d'aoste Mast d'arnad je proizvod sa zaštićenog porijekla (PDO) koji je dobila od obrada svinjetinu nazad, pravilno degreased i nakon toga na kvadrat, i od naknadno zrelost u "kao lutke", drevni kontejnera u Mrki ili hrastovina. U ovim posebnim kontejnere, sloj debela jedan pored drugog da ti napuni, zamene sa mješavinom so voda, začini, prirodno začini i biljke planine: to je metoda očuvanje je veoma star, toliko da je u prvom popis dvorac Arnad, datira iz 1763, već je pokazatelj prisustvo od četiri kao lutke u kuhinji. Mast ostaje da sazri najmanje tri meseca i tokom ovog perioda nastaje proizvod, pod pretpostavkom da parfem i cenjene orguljaške karakteristike ga razlikuju. Njen izgled je sporazum ali u isto vrijeme mekan; kad je presjekao svaki komad je belo, ponekad je srce malo roze, sa moguće žito od mesa na površini. Ova specifična tekstura uzrokuje da se proizvod topi u ustima, dajući prijatno sladak ukus. Masni d'arnad PDO je prodao, u komadima ili izrezao do salumiere, ili vakuum spakovao u različite veličine, ili iseći na male kocke i pohranjene u staklenim posudama.
