Pitta cù passale, tipiškas populiarių festivalių desertas, praturtintas daugybe vaisių secca.La pitta yra tipiškas Kalabrijos desertas, paruoštas daug kartų, festivaliuose ir jubiliejuose regione. Jo kilmė yra labai senovės ir datuojamas Senovės Graikijoje. Terminas "pitta" iš tikrųjų kilęs iš "picta" (t.Y. dažytas), nes jis reiškia tortų, dekoruotų ar dažytų, formą, kurią senovės italų tautos pasiūlė moteriškoms dievybėms šventyklose švenčiamų festivalių ir ritualų metu, įskaitant garsiąją Hera Lacinia šventyklą Capocolonna. Gegužės mėnesį Krotoniečiai pasiūlė šventyklos deivei sferinius kepalus, dekoruotus ir dažytus figūromis, kurios užėmė gamtos temą.Vėliau, atsiradus krikščionybei, atsiranda daugybė šventovių, skirtų Marijai, pavyzdžiui, mūsų Juodosios Kapokolono Madonos, kuri pagal legendą atvyko iš jūros. Labiausiai nepaprastas dalykas yra tai, kad, nepaisant perėjimo nuo pagonių į krikščioniškas apeigas, picta ir toliau išgyvena kaip dovana ir votive auka. Vėliau, atsiradus krikščionybei, atsiranda daugybė šventovių, skirtų Marijai, pavyzdžiui, mūsų Juodosios Kapokolono Madonos, kuri pagal legendą atvyko iš jūros. Labiausiai nepaprastas dalykas yra tai, kad, nepaisant perėjimo nuo pagonių į krikščioniškas apeigas, picta ir toliau išgyvena kaip dovana ir votive auka. Laikui bėgant pitta patyrė reikšmingų formų, ingredientų ir paruošimo metodų skirtumų, ir palaipsniui buvo praturtintas kai kuriais elementais, simbolizuojančiais žemės sėklas ir vaisius, tokius kaip riešutai, migdolai ir razinos. Nuo paprastos sferinės ir pilnos senovės formos šiandien ji gaminama koncentriniais posūkiais ar rožėmis ir yra praturtinta ingredientais, kurie daro jį dar skanu ir skanu. Saldžiosios pitos receptai įvairiose Kalabrijos šalyse skiriasi. Su kai kuriais ingredientų variantais pitta išlaiko savo formą ir paruošimo būdus nepakitusi. Net pats pavadinimas iš vienos šalies į kitą nežymiai kinta, pavyzdžiui, "Pitta 'Nchiusa", vartojamas Krotone ir Katanzare;" Pitta ' mpigliata "San Giovanni in Fiore in Cosenza;" Pitta ccu 'the passule", vartojamas Kotronei, Krotone);" Pitta ccu' the nuci", vartojamas tame pačiame.Kas visoje Kalabrijoje yra tipiškas Kalėdų saldus, "pitta n 'clusa" Crotone užima" Pitta Da Madonna I Capocolonna " (Pitta della Madonna di Capocolonna) pavadinimą ir yra paruoštas ypač šiuo laikotarpiu. Gegužės mėnesį, tiesą sakant, "Crotone" švenčia Mariano mėnesį, skirtą SS Madonna Di Capocolonna. Sekite daug religinių renginių ir folkloro, baigiant Trečią mėnesio savaitę su procesija ant arklio tarp šeštadienio naktį ir sekmadienį, kuris mato tikintieji lydėti Dievo Motinos Capocolonna įvaizdį nuo miesto katedros iki Marian šventovę Capocolonna, palei pakrantę.
