Kryeqyteti i çokollatës së Argjentinës

Është me arsye të mirë që Bariloche në Patagoni ka fituar emrin, "Zvicra e Amerikës së Jugut".Jo vetëm që i ngjan një qyteti malor zviceran, por është gjithashtu një destinacion kryesor për adhuruesit e çokollatës dhe shpesh quhet "kryeqyteti i çokollatës" i Argjentinës.Më shumë se gjysmë milioni njerëz migruan nga Evropa në Argjentinë midis 1947 dhe 1952, pas Luftës së Dytë Botërore. Ishte periudha e fundit e rëndësishme e emigracionit evropian. Në Patagoni, disa provinca si Río Negro dhe Neuquén u dyfishuan në popullsi, gjë që ishte veçanërisht e dukshme në qytetin e madh të Bariloche. Midis të ardhurve, shumë italianë po i shpëtonin pasojave shkatërruese të luftës. Por për fat të mirë, shumë prej tyre ruajtën kulturat e tyre dhe sollën me vete recetat e tyre. Gjatë dimrave të ftohtë të zonës, disa nga këta emigrantë evropianë panë mundësinë për të nxitur një kulturë të çokollatës në shtëpinë e tyre të sapogjetur, e cila nga ana tjetër çoi në popullaritetin e çokollatës argjentinase.Çokollatieri i quajtur Aldo Fenoglio mbërriti në Bariloche në vitin 1947, duke kërkuar një vend me mot të thatë që të mund të punonte me ëmbëlsirën e tij. Fenoglio ishte nga Torino, Itali, zemra e çokollatës së Evropës që nga shekulli i 17-të, ku ai kishte një dyqan çokollate para luftës. Dhe ai po kërkonte të përsëriste suksesin e tij të mëparshëm në qytetin e tij të ri.Fenoglio është merita për shpikjen e një lloji të çokollatës artizanale dhe 'degëve' të famshme të çokollatës - fletët e palosura të çokollatës që ngjasojnë me lëvoren e pemës. Historia thotë se një ditë ai harroi një tenxhere plot me çokollatë të shkrirë mbi një mulli arrash, një konstruksion që përbëhej nga dy rula guri krah për krah. Më në fund, çokollata ra dhe u derdh në një grumbull mbi makinë. Për të pastruar rrëmujën ai ndezi mulli, duke rezultuar në shtresa të imta çokollate që paloseshin ndërsa zbrisnin. Ata dukeshin aq mirë sa ai vendosi ta kthejë atë në atë që është bërë një nga shijet më të njohura të çokollatës së Bariloche: çokollata en rama, e cila duket si lëvorja e një peme.Nëse po planifikoni të bëni një pelegrinazh me kakao, do të dëshironi të vizitoni muzetë e shumtë të çokollatës që përmbajnë atë që argjentinasit e quajnë "Avencia e ëndrrave të çokollatës" (Avencia Mitre).Shëtisni nëpër rrugë për të eksploruar rrënjët Mayan dhe Aztec të rajonit, si dhe lidhjen e tij me ëmbëlsirat, duke vëzhguar procesin e prodhimit dhe duke marrë disa ëmbëlsira për veten tuaj. Konsideroni Mamuschka (sipër) një gjë që duhet parë. I konsideruar gjerësisht si lojtari kryesor në skenën e çokollatës së Bariloche, dyqani përmban çdo lloj çokollate që mund të imagjinohet, nga vezët e mbushura me çokollatë të bardhë Baileys deri te shufrat me 90 për qind çokollatë të zezë me kakao. Për përvojën e plotë, uluni në kafenenë e vendosur në pjesën e pasme dhe porositni një nga çokollatat më të trasha të nxehta që do të keni kënaqësinë të pini ndonjëherë.