Top of the World
Návšteva Colmaru by nebola úplná bez toho, aby ste nevstúpili do jeho historického Krytého trhu - elegantného pavilónu z 19. storočia, ktorý je vyrobený z železa a liatiny, elegantne stojaci pozdĺž brehu rieky Lauch. Tento architektonický skvost, postavený v roku 1865, bol kedysi považovaný za zázrak moderného inžinierstva a mestskej hygieny, ktorý odrážal rastúci dopyt po organizovaných trhoch v priemyselnej ére.
Vnútri od útorka do nedele trh ožíva pestrou paletou alzantských chutí a vôní. Od zemitej bohatosti lokálne vyrábaných foie gras až po pikantnú hĺbku vyzretého munsterského syra, každý kút trhu rozpráva príbeh tradície a terroir. Upravené mäso, remeselné pečivo, sezónne produkty, alzovské pivá a dokonca ručne vyrábané pečivo ponúkajú priateľskí predajcovia, z ktorých mnohí zastupujú generácie miestnych výrobcov.
Za pozornosť stojí aj samotná stavba. So svojimi vysokými sklenenými stropmi, štíhlymi kovovými oblúkmi a výhľadom na kanál Lauch v sebe spája užitočnosť aj šarm. Pôvodne bol navrhnutý tak, aby sa doň zmestilo približne 60 stánkov a mal samostatné vchody pre dodávky loďou - detail, ktorý svedčí o šikovnom využití vodných ciest v meste Colmar.
Krytý trh je okrem nakupovania aj kultúrnym zážitkom. Je to miesto, kde sa stretávajú miestni obyvatelia, kde šéfkuchári hľadajú suroviny a kde môžu návštevníci ochutnať Alsasko bez toho, aby opustili centrum Colmaru.
Tip cestovateľa: Vezmite si potrebné veci na piknik a vychutnajte si malebné jedlo pri rieke hneď vedľa trhu. Alebo zájdite do jednej z malých reštaurácií na trhu, kde sa podávajú tradičné recepty s použitím najčerstvejších trhových surovín.
Ak ste gurmán, fotograf alebo jednoducho zvedavý cestovateľ, tento trh nie je len zastávkou - je to oslava alsaského života v jeho najautentickejšej, neošúchanej podobe.
