Kohl und Pinkel adalah hidangan tradisional dari wilayah Bremerhaven dan Lower Saxony di Jerman bagian utara. Hidangan ini merupakan hidangan kubis dan sosis, biasanya disiapkan selama musim gugur dan musim dingin.Kubis yang digunakan untuk hidangan ini biasanya kubis Savoy, yang direbus bersama sosis Pinkel, sosis yang terbuat dari daging babi, gandum, rempah-rempah, dan darah babi. Sosis Pinkel adalah ciri khas dari hidangan ini, dengan rasa yang khas dan kuat yang berpadu sempurna dengan rasa kubis.Kohl und Pinkel biasanya disajikan dengan kentang rebus atau kentang tumbuk dan saus mustard atau cuka. Hidangan ini merupakan simbol masakan tradisional Jerman utara dan sering disajikan selama liburan musim dingin, seperti Natal dan Tahun Baru.Singkatnya, Kohl und Pinkel adalah hidangan tradisional dari wilayah Bremerhaven dan Lower Saxony, yang dibuat dengan kubis dan sosis Pinkel. Sosis Pinkel adalah ciri khas dari hidangan ini, dengan rasa yang khas dan kuat yang berpadu sempurna dengan rasa kubis. Biasanya disajikan dengan kentang dan saus mustard atau cuka dan sebagian besar disantap selama liburan musim dingin.
