Top of the World
Pastelito adalah makanan pembuka khas Dominika, mirip dengan empanada khas Spanyol. Pastelos adalah bungkusan kecil puff pastry yang diisi dengan daging, keju, sayuran atau bahan lainnya, lalu digoreng dalam minyak panas hingga renyah dan berwarna keemasan.Pastelos sangat populer di seluruh Republik Dominika, dan sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan di pagi atau sore hari. Makanan ini sangat dihargai karena kesederhanaan dan kemudahannya, dan karena dapat diisi dengan berbagai macam bahan, sesuai dengan selera.Pastelos dapat diisi dengan daging babi, ayam, daging sapi, keju, kentang, bawang bombay, buah zaitun, atau bahan lainnya, tergantung pada daerah dan tradisi kuliner setempat. Pastelos sering kali disertai dengan saus pedas, yang disebut 'mojo', yang memberikan rasa yang lebih kuat dan lezat.Fakta yang tidak banyak diketahui tentang Pastelitos adalah, di beberapa daerah di Republik Dominika, Pastelitos dibuat dengan puff pastry buatan sendiri yang terbuat dari tepung terigu dan lemak babi, yang memberikan rasa yang lebih otentik dan tradisional. Selain itu, Pastelitos adalah hidangan yang sangat murah dan mudah disiapkan, hanya membutuhkan sedikit bahan dan sedikit keterampilan memasak, dan merupakan salah satu hidangan khas Dominika yang paling populer.
