Gooey butter cake (kadang-kadang disebut "chess cake") adalah jenis kue tradisional dibuat di Amerika Midwest city of St. Louis. Gooey butter cake adalah kue datar dan padat dibuat dengan tepung kue gandum, mentega, gula, biasanya dekat satu inci tinggi, dan dicampur dengan gula bubuk. Sementara manis dan kaya, itu agak tegas, dan dapat dipotong menjadi potongan-potongan sama untuk brownies. Gooey butter cake umumnya disajikan sebagai jenis kue kopi dan bukan sebagai kue pencuci mulut formal. Ada dua variants berbeda dari gooey: mentega bakers' gooey mentega dan krim keju dan komersial adonan kue. Hal ini diyakini berasal pada tahun 1930-an.kue seharusnya pertama kali dibuat oleh kecelakaan di tahun 1930-an oleh St Louis-area Jerman baker Amerika yang mencoba untuk membuat adonan kue tapi terbalik massa mentega dan tepung.[4][5]
John Hoffman adalah pemilik toko roti Tempat kesalahan dibuat. Cerita sebenarnya adalah ada dua jenis mentega " smears" digunakan di toko roti: sebuah mentega dan mentega yang dalam. Mentega dalam digunakan untuk kue mentega dalam. Mentega gooey digunakan sebagai perekat untuk hal-hal seperti roti gulung dan kompor. Mentega lengket di seluruh permukaan, kemudian item ditempatkan di Kelapa, hazelnut, kacang, remah, remah-remah atau apa pun yang diinginkan sehingga mereka akan tetap berpegang pada produk.
Hoffman menyewa tukang roti baru yang seharusnya membuat kue mentega yang dalam, tapi mendapat dua smears mentega bercampur. Kesalahan tidak tertangkap sampai setelah kue itu keluar dari kotak bukti. Daripada membuangnya, Hoffman pergi ke depan dan dipanggang mereka. Seperti ini adalah sekitar Depresi Besar itu adalah alasan lain untuk menjadi hemat. Jenis kue yang dijual dengan baik, Hoffman terus memproduksinya dan segera, begitu pula pembuat roti lainnya sekitar St. Louis.
