Acarajé je tipično jelo brazilske kuhinje, porijeklom iz regije Bahia, ali rašireno po cijeloj zemlji. To je vrsta pržene palačinke od crnog graha, punjena škampima, umakom od rajčice, lukom i čilijem.Priprema acarajéa zahtijeva nekoliko koraka. Prije svega, crni grah se namoči u vodi, a zatim melje zajedno s lukom i čilijem. Smjesa se zatim prži na vrućem ulju, dok ne postane hrskava i zlatno smeđa. Na kraju se acarajé otvara na pola i puni škampima i umacima.Acarajé često prodaju ulični prodavači na ulicama i plažama Brazila. To je pikantno i ukusno jelo, idealno za međuobrok tijekom dana. Također se smatra tradicionalnim jelom afro-brazilskih vjerskih rituala, kao što je Candomblé, gdje se nudi kao dar bogovima.Ukratko, acarajé je ukusno jelo prožeto poviješću koje predstavlja kulturu i tradiciju regije Bahia. Ako posjetite Buzios ili bilo gdje drugdje u Brazilu, ne propustite priliku kušati ovo ukusno jelo, možda od trgovca na plaži.
