Bullit de Peix jedno je od najreprezentativnijih ribljih jela u gastronomiji Balearskog otočja. To je moderni pogled na Guisat de Peix, tradicionalno jelo koje bi ribari pripremali na svojim brodovima dok su bili na moru.Bullit de Peix se obično jede u dvije faze: u prvom dijelu se kušaju riba i krumpir, začinjeni laganim aioli umakom, dok se u drugoj fazi poslužuje riža kuhana u ribljoj juhi dobivenoj iz prethodne faze. Riječ je o pravom kulinarskom showu u dva čina, s slasnom velikom završnicom.Priprema Bullit de Peixa zahtijeva pažljivo kuhanje ribe na niskoj temperaturi zajedno s krumpirom, lukom, rajčicama i paprikom, da bi se potom procijedila juha i koristila za kuhanje riže u drugoj fazi. Krajnji rezultat je ukusno, hranjivo jelo koje je savršeno za najhladnije mjesece u godini. Ako ste ljubitelj ribljih jela i želite kušati nešto tradicionalno tijekom svog posjeta Ibizi, Bullit de Peix je definitivno izbor za razmatranje.
