Top of the World
Põhja-Inglismaa teistes osades kutsutakse mustad herned (või mustad herned) ka mustad mädanikud või Carlini herned. Need herned jäetakse põllul kuivama, enne kui need koristatud saavad ja veega keedetud, et neid uuesti hüdreerida. Seda protsessi nimetatakse paršeerimiseks, sellest ka nimetus. Kui herned on valmis, peaksid nad olema veidi al dente ning neid serveeritakse äädika, soola ja pipraga.
Parchitud herneid süüakse kogu Lancashire'i ja Manchesteri piirkonnas. Eriti populaarsed on need Manchesteris tulede ööl, mida tähistatakse igal aastal 5. novembril. Tänavamüüjad müüvad herned ka Manchesteri jõuluturgudel.
